Pralin Parfym
Pralinen är uppkallad efter en fransk marskalk vars kock kom på den.
Marskalken hette du Plessis-Praslin och levde på sextonhundratalet. Kocken karamelliserade mandlar, receptet spreds, och namnet fastnade vid husbonden snarare än vid upphovsmannen.
I parfym betyder pralin numera hasselnöt och bränt socker — inte choklad, som många tror.
Parfymguide samarbetar med ett flertal annonsörer och får en provision på varje förmedlat sälj via våra klick. Så väljer vi.
Nöt och bränt socker
Pralin doftar rostad hasselnöt, karamelliserat socker och vanilj.
Choklad är en annan not och doftar bittrare och mer pulvrig.
Noten ligger i basen och hör till de mest långlivade i gourmandfamiljen.
Ordet betyder olika saker i olika länder
Belgisk praline är en fylld chokladbit; fransk praliné en nötmassa.
Den franska varianten är den som gett namn åt doftnoten. Den belgiska kom långt senare och lånade ordet.
Ser du pralin i en notlista är det alltså nöt och karamell som avses, inte chokladask.
Namnet kommer från en person
Praslin var en marskalk, inte en ingrediens.
Hans kock rostade och sockrade mandlar, och konfekten fick namn efter arbetsgivaren. Stavningen gled med tiden till pralin.
Det är samma mönster som gav oss sandwich och begonia — ett namn som råkade sitta kvar.
Varför gourmand mättar
Söta baser aktiverar samma förväntan som mat gör.
Näsan skiljer inte på doft från en tallrik och doft från en flaska, så kroppen börjar förbereda sig på något ätbart som aldrig kommer.
Det är en av anledningarna till att gourmanddofter kan kännas påträngande i ett rum där folk äter.
Pralin mot vanilj
Vanilj är len och krämig; pralin har en rostad, nästan bränd kant.
Skillnaden ligger i karamelliseringen. Vanilj är rund, pralin har kanter.
Tycker du att vaniljdofter blir enformiga är pralin ofta det mer intressanta valet.
Vad som balanserar sötman
Pralin paras oftast med vanilj, tonkaböna och kaffe.
Mot kastanj blir helheten torrare och mjöligare.
Mot lönnsirap förstärks det karamelliserade ytterligare.
Kyla och kvällar
Pralin är en vinterdoft med mycket god hållbarhet.
Sötman blir kvävande i värme och ombonad i kyla.
Den märks tydligt på avstånd, så var sparsam i sällskap.
1. Theodoros Kalotinis Hazelnut Praline edp 50ml
Hasselnöt och socker rakt på. Prisvärd och tydlig, bra för att avgöra om gourmand är något för dig.
Finns hos: You.se
2. Jousset Parfums Praline Maligne Extrait de Parfum 50ml
Pralin i extraitstyrka, tätare och mer utarbetad. Här märks den smöriga tonen under sötman betydligt tydligare.
3. Sweet Praline, EdP 100ml
Den renaste pralindoften av de tre och den mest uthålliga. Byggd för den som redan vet att den gillar söta baser.
Vanliga frågor om pralinparfym
Varför heter det pralin?
Efter den franske marskalken du Plessis-Praslin, vars kock karamelliserade mandlar på sextonhundratalet. Konfekten fick namn efter arbetsgivaren, och stavningen gled med tiden till pralin.
Är pralin samma sak som choklad i parfym?
Nej. Pralin är rostad hasselnöt och bränt socker. Choklad är en egen not som doftar bittrare och mer pulvrig.
Varför känns gourmanddofter mättande?
Näsan skiljer inte på doft från en tallrik och doft från en flaska, så kroppen börjar förbereda sig på mat som aldrig kommer. Det är varför de kan kännas påträngande där folk äter.
Vad är skillnaden mellan pralin och vanilj?
Vanilj är len och krämig; pralin har en rostad, nästan bränd kant från karamelliseringen. Tycker du att vaniljdofter blir enformiga är pralin ofta mer intressant.