Cognac Parfym
Två till tre procent av all lagrad cognac avdunstar varje år. Bortfallet kallas änglarnas andel.
Efter tjugo år kan halva fatet vara borta. Alkoholen i luften göder dessutom en svart svamp som täcker husfasaderna kring lagerhusen i staden Cognac.
Doften i parfym lånar den karaktären: torkad frukt, ek och vanilj snarare än sprit.
Parfymguide samarbetar med ett flertal annonsörer och får en provision på varje förmedlat sälj via våra klick. Så väljer vi.
Fruktig värme över ek
Cognac doftar varmt och fruktigt med tydlig ek, vanilj och en spritig skärpa.
Skärpan ligger i toppen och försvinner snabbt; kvar blir torkad frukt och trä.
Noten ligger i hjärtat och basen och ger värme och mognad.
Änglarnas andel
Faten läcker några procent om året, rakt ut i luften.
Bortfallet är inbyggt i priset och är en av anledningarna till att gammal cognac kostar det den gör.
Svampen som lever på ångan är svart och syns tydligt på väggarna i kvarteren kring lagren.
Vinlusen som nästan tog kål på allt
Phylloxera ödelade Cognacs vingårdar på 1870-talet.
Ytan föll dramatiskt och har aldrig återhämtat sig till vad den var. Räddningen blev att ympa europeiska rankor på amerikanska rötter, vilket fortfarande görs.
I princip all cognac i dag växer alltså på importerade rötter.
Fatet gör mer än druvan
Vanilj, kokos och kryddighet bildas under lagring i ek.
Ju längre tid, desto större andel av doften kommer från träet snarare än från råspriten.
Det är samma mekanism som ger whisky sin karaktär, och besläktat med hur vanilj och trä samverkar i parfym.
Bokstäverna på flaskan är en åldersgräns
VS, VSOP och XO anger den yngsta spriten i blandningen.
En cognac är nästan alltid en blandning av årgångar, och beteckningen säger hur gammal den yngsta beståndsdelen minst är — inte hur gammal helheten känns.
Äldre komponenter får blandas in fritt, vilket är varför två flaskor med samma bokstäver kan smaka mycket olika.
Bara från ett område
Beteckningen är skyddad och kräver druvor från Cognacregionen.
Spriten måste dessutom dubbeldestilleras i kopparpanna och lagras minst två år i ek.
Samma sorts skydd gäller champagne, och båda orden förekommer ändå fritt i notlistor eftersom en doftkaraktär inte går att äga.
Torkad frukt och läder
Cognac paras oftast med tobak, torkad frukt och vanilj.
Mot dadel förstärks den torkade fruktigheten.
Läder i basen ger en torr kontrast som håller sötman i schack.
Fatlagrad årstid
Cognac är en utpräglad höst- och vinterdoft.
Värmen och sötman blir tunga i sommarhetta.
Hållbarheten är god — noten ligger djupt i kompositionen.
1. Ralph Lauren Polo Blue Parfum 75 ml
Fruktig värme i en bred, lättillgänglig komposition. Den billigaste vägen in i den här karaktären.
Finns hos: Lyko | Kicks | Beautycos | Cocopanda | You.se | Eleven
2. INITIO Parfums Privés Narcotic Delight Eau de Parfum – 50
Tätare och mörkare, där den spritiga tonen får mer utrymme.
Finns hos: Eleven
3. KILIAN PARIS Angels’ Share On The Rocks EDP 100 ml
Den enda av de tre som bygger hela idén kring fatlagring, och den mest utarbetade.
Finns hos: Beautycos
Vanliga frågor om cognacparfym
Vad är änglarnas andel?
Den cognac som avdunstar ur faten under lagringen, två till tre procent per år. Efter tjugo år kan halva fatet vara borta, och alkoholen i luften göder en svart svamp på husfasaderna.
Får vilken konjak som helst kallas cognac?
Nej. Beteckningen kräver druvor från Cognacregionen, dubbeldestillering i kopparpanna och minst två års lagring i ek.
Innehåller cognacparfym cognac?
Nej. Noten lånar doftkaraktären — torkad frukt, ek och vanilj — inte råvaran. En doftkaraktär går inte att äga på samma sätt som ett produktnamn.
När passar cognacparfym bäst?
Höst och vinter. Värmen och sötman blir tunga i sommarhetta, och hållbarheten är god eftersom noten ligger djupt i kompositionen.